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Citato da "guggi"

rezept für 1 person?

Nach Bedarf.

mfG acdcguy

@ heli:

Ich habe das Gericht heute zum ersten Mal gegessen. Ein kleiner Hinweis noch, bei mir war der Reis ziemlich trocken. Musst ev. schauen, dass noch ein bisschen Orangensaft im Topf bleibt oder so. Nur als Tipp.

mfG acdcguy

Zutaten
- 600 g geschnetzeltes Pouletfleisch
- Olivenöl (zum Anbraten)
- 1/2 Teelöffel Salz, wenig Pfeffer
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 250 g Basmati-Reis
- 4 dl Hühnerbouillon
- 2,5 dl Orangensaft
- 2 Blutorangen
- 2 Esslöffel Cashew-Nüsse, grob gehackt, geröstet

Zubereitung
1. Olivenöl im Brattopf heiss werden lassen. Pouletfleisch portionenweise je ca. 3 Minuten anbraten, herausnehmen. Hitze reduzieren
2. Pouletfleisch mit Salz und Pfeffer würzen, zugedeckt beiseite stellen. Bratfett abtupfen, evt. wenig Öl beigeben
3. Schalotte andämpfen
4. Reis hinzugeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist
5. Hühnerbouillon dazugiessen, aufkochen. Hitze reduzieren. Pouletfleisch beigeben, mischen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten zugedeckt köcheln, bis die Flüssigkeit eingekocht ist
6. Orangensaft hinzugiessen und unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 15 Minuten weiterköcheln
7. Boden und Deckel der Orangen sowie Schale ringsum bis auf das Fruchtfleisch wegschneiden. Fruchtfilets (Schnitze) mit einem scharfen Messer zwischen den weissen Häutchen herausschneiden. Fruchtfilets unter den Reis mischen, nur noch heiss werden lassen.
8. Cashew-Nüsse darüberstreuen

Tipps
- Pilaw mit 1 unbehandelten Orange, Schale dünn abgeschält, in feinen Streifen, vor dem Servieren garnieren.
- 1-2 Esslöffel Estragon oder Dill, fein geschnitten, daruntermischen

En Guete

mfG acdcguy